供餐人数 : 4
准备时间 : 25 分钟
腌制：1 至 24 小时
烹饪时间 : 35 分钟
配料
鸡肉和腌泡汁
- 4 块鸡胸肉，切丁
- 250 毫升（1 杯）原味酸奶
- 15 毫升（1 汤匙）辣椒粉
- 15 毫升（1 汤匙）孜然籽，磨碎
- 15 毫升（1 汤匙）芫荽籽，磨碎
- 1 个柠檬，去皮
- 盐和胡椒粉适量
酱汁
60 毫升（4 汤匙）黄油，均分
30 毫升（2 汤匙）橄榄油
1 个中等大小的洋葱，切碎
3 瓣大蒜，切碎
30 毫升（2 汤匙）新鲜生姜，切碎
30 毫升（2 汤匙）番茄酱
30 毫升（2 汤匙）辣椒酱
15 毫升（1 汤匙）辣椒粉
250 毫升（1 杯）烤腰果
250 毫升（1 杯）罐装番茄碎
250 毫升（1 杯）鸡汤
250 毫升（1 杯）15% 或 35% 鲜奶油
15 毫升（1 汤匙）糖
30 毫升（2 汤匙）新鲜柠檬汁
新鲜香菜叶，切碎（可选）
煮熟的巴斯马蒂大米
准备工作
- 在碗中加入鸡块、酸奶、辣椒粉、孜然粉、香菜、盐和胡椒粉。
- 盖上盖子，在冰箱中腌制至少 1 小时，如果可能，可腌制 24 小时。
- 在热煎锅中，融化一半的黄油和橄榄油，将腌制好的鸡块煎至金黄色。
- 直至上色。取出备用。
- 在同一锅中，将洋葱煎至半透明。
- 加入大蒜和生姜，然后加入番茄酱、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀。
- 加入烤腰果、番茄碎、高汤和糖，用搅拌机将所有材料搅拌均匀。
- 加入鸡肉，用中小火慢炖 20 分钟。
- 加入奶油和柠檬汁，检查调味料。
- 撒上香菜，与巴斯马蒂米饭一起食用。
