椰子咖喱猪柳

供餐人数 : 4 至 8 人

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 15 分钟

食材

• 1 块猪里脊肉，去皮
• 1 个洋葱，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）黄咖喱粉
• 125 毫升（1/2 杯）朗姆酒
• 400 毫升（1 罐）椰奶
• 60 毫升（4 汤匙）枫糖浆
• 15 毫升（1 汤匙）青柠汁
• 30 毫升（2 汤匙）新鲜香菜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）新鲜薄荷，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备

1. 在热锅中倒入少许油，轻煎洋葱，加入大蒜和咖喱粉，轻轻加热以释放香味。
2. 加入朗姆酒解酒，直至酒精蒸发。
3. 加入椰奶和枫糖浆，浓缩汤汁。
4. 然后加入青柠汁，根据口味调整调味料。
5. 离火后加入香菜和薄荷，保持新鲜。
6. 同时，将猪肉切成 8 块，用盐和胡椒调味。
7. 在热平底锅中加入少许油，每面煎 1 至 2 分钟。
8. 用中火继续煎 5 分钟，直至肉心温度达到 63°C （145°F），肉块呈粉红色。
9. 上桌前将肉排放入辣酱中裹好。