Arancini贻贝和索菲亚啤酒

贻贝和索非亚啤酒意大利面

份量：15 至 20 口（20 至 25 克） - 准备和烹饪时间：50 分钟

配料

• 1 袋洗净的贻贝
• 500 毫升（2 杯）索菲亚啤酒
• 1 个洋葱，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 250 毫升（1 杯）阿博里奥大米
• 500 毫升（2 杯）蔬菜汤
• 1 个半柠檬，榨汁
• 125 毫升（1/2 杯）帕尔马干酪，磨碎
• 45 毫升（3 汤匙）黄油
• 盐和胡椒适量

面包屑

• 250 毫升（1 杯）面粉
• 125 毫升（1/2 杯）牛奶
• 3 枚鸡蛋
• 所需面包屑
• 煎炸用菜籽油

准备工作

1. 将贻贝放入 250 毫升啤酒中煮 5 至 7 分钟，盖上盖子并经常摇晃。煮熟后，沥干并收集烹饪汁液。切成粗粒。
2. 将贻贝汁加入煮沸的高汤中。保温。
3. 用油将洋葱炒 5 分钟。大火加热，加入米饭搅拌 3 分钟。
4. 加入剩余的啤酒，待其蒸发。
5. 用小火，不加盖，加入热汤，用锅铲搅拌，直到米饭吸收每一次加入的汤汁。
6. 离火，在米饭中加入柠檬汁、帕尔马干酪、黄油和贻贝。根据口味调味，晾凉后放在阴凉处。
7. 将油炸锅预热至 190°C （375°F）。
8. 用一个盘子盛面粉，一个盘子盛牛奶和打散的鸡蛋，一个盘子盛面包屑。
9. 捏成饭团。在面粉、打散的鸡蛋和面包屑中滚动。将其煎熟。趁热上桌。