供餐人数：4
准备时间 :20 分钟（+快速腌制）
烹饪时间：10 分钟
配料
特制北京鸡
- 2 块去骨鸡胸肉，切成薄片
- 60 毫升（4 大匙）酱油
- 30 毫升（2 大匙）海鲜酱
- 30 毫升（2 汤匙）蜂蜜
- 15 毫升（1 汤匙）烤香油
- 2 瓣大蒜，切碎
- 5 毫升（1 茶匙）鲜姜，磨碎
- 黑胡椒，适量
腌制蔬菜
- 1 根胡萝卜，切成丝
- 1/2 根黄瓜，切成细条
- 1/2 个萝卜，切丝
- 125 毫升（1/2 杯）米醋
- 30 毫升（2 汤匙）糖
- 5 毫升（1 茶匙）盐
组装
- 4 个脆皮法棍卷
- 60 毫升（1/4 杯）蛋黄酱
- 15 毫升（1 汤匙）辣椒酱
- 新鲜香菜叶
- 新鲜辣椒，切片
准备工作
- 在碗中加入酱油、海鲜酱、蜂蜜、芝麻油、大蒜、生姜和胡椒粉。
- 加入鸡肉，腌制约 20 分钟。
- 同时，在另一个碗中混合米醋、糖和盐，直至完全溶解。
- 加入胡萝卜、黄瓜和萝卜，在冰箱中腌制至少 20 分钟，待用。
- 在热煎锅中，用大火将鸡肉片每面煎 2 至 3 分钟，直至金黄色并上光。
- 将小面包切成两半。
- 在碗中混合蛋黄酱和老干妈酱。
- 在每个小面包上涂上斯里拉卡蛋黄酱，然后放上烤鸡肉、腌制蔬菜、新鲜香菜和新鲜辣椒。
- 立即上桌。
