三文鱼肉饼

三文鱼煎饼

份量：4 - 准备时间：5 分钟 - 烹制时间：约 15 分钟

配料

• 4 块三文鱼排（每块 120 至 150 克）
• 4 小匙普罗旺斯香草粉
• 30 毫升（2 汤匙）黄油
• 1 个韭菜白，切薄片
• 250 毫升（1 杯）胡萝卜，切丁
• 30 毫升（2 汤匙）面粉
• 500 毫升（2 杯）蔬菜高汤
• 125 毫升（1/2 杯）15% 鲜奶油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 15 毫升（1 汤匙）热芥末
• 1 个柠檬，榨汁
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在三文鱼排上撒上普罗旺斯香草、盐和胡椒粉。
2. 在烧热的平底锅中，用少许油煎三文鱼，每面煎 2 至 3 分钟。搁置一旁。
3. 在煎锅中融化黄油，加入韭菜和胡萝卜翻炒 5 分钟。
4. 加入面粉，搅拌并再煮 1 分钟。
5. 加入蔬菜汤、奶油、大蒜、蜂蜜和芥末，稍稍收汁。
6. 加入柠檬汁并检查调味。
7. 将酱汁涂抹在三文鱼排上，与米饭一起食用。