Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients
- 2 Artesano Baguettes Ail rôti
- 2l (8 tasses) feuilles de bébé épinard
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- 1 oignon, haché fin
- 2 pincées de noix de muscade, râpée
- 125 ml (1/2 tasse) cheddar, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) ricotta
- 3 œufs, cuits dur
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four sur grill.
- Dans une poêle chaude, faire sauter la moitié des épinards dans un peu de beurre fondu.
- Puis ajouter le reste d’épinards, une fois la première portion ramollie.
- Ajouter l’oignon, la noix de muscade et poursuivre la cuisson, 10 minutes, tout en mélangeant.
- A l’aide d’un mixeur, réduire en purée les épinards sautés.
- Incorporer le cheddar et la ricotta. Vérifier l’assaisonnement et laisser tiédir.
- Entre temps, tailler les baguettes en croûtons allongés et laisser griller sous le grill du four.
- Garnir chaque croûton du mélange d’épinard puis râper les œufs sur le dessus
