印尼风味鱼串

印尼风味鱼串

份量 : 4 - 准备时间 : 20 分钟 - 烹制时间 : 5 至 7 分钟

配料

• 2 个香葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• ¼ 根香茅，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
• 8 只去皮生虾 31/40
• 300 克（10 盎司）鳕鱼
• 1 个鸟眼辣椒，去籽
• 5 毫升（1 茶匙）姜黄末
• 60 毫升（4 汤匙）香菜叶
• 盐和胡椒粉适量
• 鱼串/柠檬草条/甘蔗杆

装饰

• 1 个青柠，切四分之一

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大火力。
2. 在热锅中，用 30 毫升（2 汤匙）菜籽油翻炒葱、蒜、姜和柠檬草 2 至 3 分钟。待冷却。
3. 用食品加工机将虾、鱼、辣椒、准备好并冷却的混合物、姜黄、香菜、盐和胡椒粉磨碎。
4. 用肉串、柠檬草茎或甘蔗茎将准备好的馅料捏成团。
5. 在烤肉串上涂油，在烧烤架上每面烤 3 至 4 分钟。
6. 烤肉串可与青柠楔子、白米饭和自选的亚洲沙拉一起食用。