这款圣诞甜点看起来像原木，但其实并不像。有一点巧克力，但不会太多。最重要的是，它非常清淡！它与帕芙洛娃非常相似。食谱非常简单，人人都能掌握。您只需在组装蛋糕前准备好配料。
您可以在用餐前一天准备好各种食材。但如果想让蛋白酥保持酥脆，则应在几小时前完成组装。
8 人份食谱
蛋白霜
- 2 个蛋白
- 100 克糖
- 20 克无糖可可粉（或根据个人口味再加一点）
鲜奶油
- 300 毫升 35% 鲜奶油
- 30 毫升冰糖
其余配方
- 1 罐带核樱桃糖浆（也可浸泡在酒精中）
- 1 块黑巧克力
- 1 汤匙无糖可可粉
准备工作
制作 3 个长方形蛋白酥
- 将烤箱预热至 250°F / 120°C。
- 将 2 个蛋白搅打至硬。当蛋白开始起泡时，分几次逐渐加入糖。打发蛋白直至蛋白霜变得相当硬。将碗翻过来，蛋白霜应保持原位。 轻轻加入可可粉，用搅拌器搅拌均匀。
- 取一个烤盘。铺上羊皮纸或硅胶垫。将蛋白霜摆成三个 10 厘米 x 25 厘米的长方形。由于蛋白霜在烘烤过程中可能会略微膨胀，因此每个矩形之间要留出足够的空隙。
- 放入烤箱 1-2 小时。检查蛋白酥皮是否变黄。如果变色，请降低烤箱温度。烘烤结束时蛋白酥皮应完全干燥。
- 将蛋白霜放在网架上，置于干燥处，待用。
制作鲜奶油
- 将碗和打蛋器附件放入冰箱 1 小时或冷冻室 15 分钟。
- 碗冷后，倒入液体奶油和冰糖。打发奶油，直到它变得硬挺，在打蛋器上形成顶峰。注意观察，避免奶油变成黄油。但这一阶段可能还需要几分钟。
- 放在冰箱里备用。
组装
- 沥干樱桃。
- 在盘子里摆上长方形蛋白霜。上面铺一层鲜奶油，再放上 ⅓ 的樱桃。如此重复两次。最后用微刨器将黑巧克力刨成碎末。在樱桃上也撒上少许可可粉。您可以用圣诞装饰品来装饰您的蛋糕。
就是这样！非常简单，但非常美味......而且不含麸质！
