巧克力开心果蛋糕
产量 : 15 - 准备时间 : 30 分钟 - 烹制时间 : 25 分钟
配料
蛋糕
- 180 克黄油
- 200 克圣多明各可可巴里巧克力
- 150 克蛋白（5 枚鸡蛋）
- 1 小撮盐
- 24 克糖
- 120 克蛋黄（6 枚鸡蛋）
- 215 克冰糖
- 85 克杏仁粉
- 95 克面粉
- 125 毫升（1/2 杯）开心果，压碎
调味酱
- 250 克树莓
- 38 毫升（2.5 汤匙）糖
- 30 毫升（2 汤匙）水
准备工作
- 将烤箱预热至 180°C（350°F），烤架放在中间位置。
- 将黄油和巧克力放入碗中熔化。
- 同时，在碗中加入一小撮盐，搅拌蛋白至硬。然后加入糖，搅拌至混合物形成顶峰。
- 将蛋黄搅拌到巧克力中，然后加入冰糖。搅拌均匀后，加入杏仁粉、面粉和开心果。
- 用刮刀轻轻地加入打发好的蛋白。
- 将心形饼干模放在烤盘上，将混合物填满饼干模的 2/3。
- 放入烤箱烘烤 15-20 分钟，直至蛋糕熟透。
- 制作果酱时，将覆盆子和糖混合，加入水，用微波炉加热 2 分钟。
- 用手动搅拌器搅碎。过滤后放入冰箱备用。
- 用覆盆子、开心果或其他配料装饰蛋糕，然后加入准备好的果酱。
