Le Hercule de Charlevoix 芝士肉饼配火腿和鼠尾草

4 人份配料

• 6 个中等大小的土豆泥，去皮切块
• 3 片火腿
• 3 片新鲜鼠尾草叶，切碎
• 300 克 Le Hercule de Charlevoix 奶酪，切成块状（2 厘米或 1 英寸）
• 盐和胡椒适量
• 3 枚鸡蛋
• 1 杯面粉
• 2 杯 panko 面包屑
• 菜籽油

准备工作

1. 将烤箱预热至 400°F / 200°C。
2. 将马铃薯块放入盛有淡盐水的冷锅中，从沸腾开始煮 10 至 15 分钟。用刀子戳一下，检查是否熟透。沥干后晾凉。
3. 将火腿片平铺在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上。放入烤箱烘干约 15 分钟。待变硬后放在网架上冷却，然后搅拌成粉末状。
4. 用土豆泥将土豆捣碎。
5. 在碗中将土豆与火腿粉和切碎的鼠尾草混合。用盐和胡椒调味。
6. 取相当于一大汤匙的土豆泥。将其摊在手掌上，在中间加入一块奶酪，然后用土豆泥封口。用手揉搓成团。重复上述步骤，直到用完所有配料。
7. 将土豆泥球放入面粉中滚动，然后放入打散的鸡蛋中滚动，最后放入panko面包屑中滚动。
8. 将油炸锅或空气炸锅加热，然后将炸丸子炸几分钟，直至金黄色。用厨房纸沥干。加盐调味。
9. 趁热食用。