卷圆木的玄武岩

供餐人数 : 1

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 7 分钟

原料

海绵蛋糕

• 4 枚全蛋
• ½ 杯糖
• ½ 杯面粉
• 馅料
• 自选果酱
• 黑巧克力甘纳许（见食谱）

装饰用

• 糖霜
• 白巧克力脆片

准备

1. 将烤箱预热至 410°F 或 210°C。
2. 在一个碗中，用手动搅拌器打 2 个全蛋、2 个蛋黄和 2/3 的糖，直到混合物变白并起泡。
3. 在另一个碗中，将 2 个蛋白打至硬挺，然后轻轻加入剩余的 1/3 糖，直至蛋白霜形成顶峰。
4. 用刮刀将三分之一的蛋白霜轻轻倒入第一种混合物中，然后加入面粉。然后加入剩余的蛋白霜。
5. 将混合物倒入铺有少油烤纸的烤盘中，用金属刮刀轻轻抹平。
6. 烘烤 7 分钟。
7. 出炉后，将海绵蛋糕翻转到另一张烘焙纸上，剥开烘焙纸，将海绵蛋糕卷成圆木状，不要弄断。
8. 放在一边冷却，待用。
9. 展开海绵蛋糕，在上面涂上一层薄薄的果酱，然后涂上巧克力甘纳许。
10. 擀开海绵蛋糕，用金属刮刀涂上糖霜。
11. 用叉子装饰蛋糕，撒上一些白巧克力脆片。
12. 冷却后即可食用。