蔬菜意大利干酪千层面
份量：4 - 准备时间：20 分钟 - 烹饪时间：50 分钟
配料
- 4 瓣大蒜，切碎
- 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
- 2 个茄子，切成 1/4'' 圆片
- 4 个西红柿，切成两半，去蒂
- 2 个洋葱，切薄片
- 2 个红辣椒，切半并沥干水分
- 2 个西葫芦，切成细条
- 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
- 60 毫升（4 汤匙）面粉
- 750 毫升（3 杯）杏仁牛奶
- 5 毫升（1 茶匙）普罗旺斯香草混合调料
- 500 毫升（2 杯）番茄酱
- 500 毫升（2 杯）纯素乳清干酪
- 250毫升（1杯）素食法式奶酪
- 盐和胡椒适量
准备工作
- 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
- 在碗中加入大蒜、橄榄油、盐和胡椒粉。
- 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，放入茄子、西红柿、洋葱、青椒和西葫芦，然后刷上准备好的混合物。
- 放入烤箱烘烤 20 分钟。
- 同时，在平底锅中加入菜籽油，加入面粉，用中火加热，使其略微变黄。然后逐渐加入杏仁奶，继续搅拌并煮至奶油状。加入盐、胡椒、普罗旺斯香草和番茄酱。
- 将千层面放入烤盘中，一层蔬菜、一层酱汁和一层意大利干酪交替放置，盖上Faux-mages，烘烤30分钟。
