供餐人数 : 2 至 4 人
准备时间 : 25 分钟
配料
鞑靼肉
- 300 克（10 盎司） 三文鱼或 金枪鱼 切块
- 30 毫升（2 汤匙）蛋黄酱
- 15 毫升（1 汤匙）脆辣椒
- 15 毫升（1 汤匙）法式香葱，切碎
- 15 毫升（1 汤匙）新鲜罗勒叶，切碎
- 125 毫升（1/2 杯）芒果，切丁
- 15 毫升（1 汤匙）香油
- 15 毫升（1 汤匙）青柠汁
- 盐和胡椒粉适量
腌黄瓜
- 1 根英国黄瓜
- 30 毫升（2 汤匙）米醋
- 10 毫升（2 茶匙）糖
- 1 小撮盐
- 黑胡椒适量
点睛之笔
店里买来的炸洋葱，用于装饰
准备工作
- 用削皮器或刨丝器将黄瓜纵向切成细长条。
- 在碗中加入米醋、糖、盐、胡椒粉和黄瓜，腌制 10-15 分钟。
- 同时，在另一个碗中加入三文鱼或金枪鱼、蛋黄酱、Chili Crisp、香葱、罗勒、芒果、酸橙汁和芝麻油。加入盐和胡椒调味。
- 将黄瓜条从腌泡汁中取出，拍干水分。
- 在每根黄瓜条的开头放一点塔塔粉，然后卷成一个小卷。
- 将小卷摆放在盘子里，用炸洋葱点缀。
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