المكونات (لحوالي 20 بوجن)
- 250 غرام من الدقيق
- 50 غرام من السكر الناعم
- 50 غرام زبدة طرية
- 3 بيضات كاملة
- قشر ليمونة واحدة
- رشة ملح
- 10 مل من مسحوق الخبز
- زيت الكانولا للقلي
تحضير
- في وعاء، باستخدام ملعقة مسطحة، اخلط الزبدة والسكر. ثم أضف رشة الملح وقشر الليمون والبيض. اخلط المكونات بالمضرب اليدوي.
- أضيفي الدقيق واخلطي بملعقة حتى تتشكل كرة. غطي الوعاء بقطعة قماش واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لعدة ساعات حتى يتضاعف حجمها.
- قم بتسخين زيت الكانولا في مقلاة عميقة إلى 335 درجة فهرنهايت / 170 درجة مئوية.
- رشّ سطح العمل بالدقيق، وافرد العجينة بسمك ربع بوصة تقريبًا. قطّع حوالي ٢٠ شكلًا معينيًا باستخدام عجلة معجنات مسننة.
- اغمسها (خمس قطع في كل مرة) في الزيت الساخن، ثم اقلِبها في منتصف مدة الطهي حتى تتحمر من الجانبين. أخرجها بمصفاة، ثم صفِّها على ورق ماص.
- رشها بالسكر البودرة قبل التقديم.
يمكن حفظ البوجنيز لعدة أيام في وعاء محكم الإغلاق.
