الحصص: 4
التحضير: 35 دقيقة
التبريد: من 2 إلى 3 ساعات
مدة الطهي: 20 دقيقة
الحشوة
- 4 كرات من آيس كريم القهوة
- 8 قطع صغيرة من المرينغ المقرمش
جل القهوة
- 180 مل (3/4 كوب) من القهوة القوية
- 4 غرام من أجار أجار
- 125 مل (نصف كوب) سكر
- رشة ملح
تحضير
- في قدر، يُغلى القهوة والآجار آجار والملح والسكر.
- صب الخليط في وعاء ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
- باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط كل المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- إملأ القطارة وضعها جانبًا.
فتات الكاكاو
- 55 جرامًا (2 أونصة) من الدقيق
- 55 جرامًا (2 أونصة) من الشوفان
- 55 جرام (2 أونصة) من الزبدة غير المملحة
- 55 جرامًا (2 أونصة) من السكر
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من مسحوق الكاكاو الخام الإضافي 100%، كاكاو باري
تحضير
- سخني الفرن، الرف الأوسط، على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الدقيق والشوفان والزبدة والسكر ومسحوق الكاكاو.
- افردي الخليط على صينية خبز مبطنة بطبقة من السيليكون، واخبزيه لمدة ٢٠ دقيقة. اتركيه ليبرد.
الكريم
- 4 بيضات، صفار وبياض منفصلين
- رشة ملح
- 60 مل (1/4 كوب) سكر
- 250 غرام (9 أونصة) من جبنة الماسكاربوني
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من أمريتو
- نصف ليمونة، قشرها
تحضير
- في وعاء، أضف رشة ملح إلى بياض البيض، ثم اخفقه بالمضرب اليدوي حتى تتكون قمم متماسكة. أضف نصف كمية السكر واستمر في الخفق حتى يتكون مرنغ متماسك. اتركه جانبًا.
- في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض بالمضرب اليدوي، ثم أضيفي الكمية المتبقية من السكر واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورغوية (بياض البيض). ضعي المزيج جانبًا.
- في صفار البيض المخفوق، باستخدام الخفاقة، أضيفي جبنة الماسكاربوني، والأماريتو، وقشر الليمون، واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة وطرية.
- أضيفي المارينج، وباستخدام ملعقة مسطحة، قلبيه برفق للحصول على كريمة خفيفة.
حَشد
قم بتجميع اللوحة وفقًا لخيالك.
على سبيل المثال : ضع مغرفة من الآيس كريم على الطبق، ثم رش القليل من فتات الآيس كريم في الأعلى وقليل من جل القهوة، ثم كريمة أماريتو حول مغرفة الآيس كريم، وبعض الميرينغ الصغيرة وقليل من جل القهوة.
