لحوالي عشرين جيوزا
مكونات
- 250 غرام من لحم الخنزير المفروم (ليس دهنيًا جدًا)
- 15 مل من الزنجبيل الطازج المبشور
- فص ثوم مفروم
- 3 بصل أخضر مقطع بشكل قطري (2 للوصفة، والثالث للتزيين النهائي)
- 15 مل من عصير اليوزو أو عصير الليمون
- 15 مل صلصة الصويا + 60 مل للطبخ
- فلفل مطحون حسب الرغبة
- حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة
- نصف عبوة من أوراق الزلابية المستديرة
- 30 مل من الزيت النباتي (زيت الكانولا، زيت الفول السوداني، زيت بذور العنب، زيت عباد الشمس، إلخ.)
- 125 مل من الماء البارد
تحضير
- في وعاء، اخلطي المكونات التالية: لحم الخنزير المفروم، الزنجبيل، الثوم، اثنين من البصل الأخضر، عصير اليوزو، 15 مل من صلصة الصويا والفلفل.
- إذا كنت تريد التحقق من التوابل، خذ ملعقة صغيرة من الحشوة وقم بطهيها (في الميكروويف أو في مقلاة) قبل التذوق.
- خذ ورقة الزلابية، بللي الحافة بإصبعك، ثم ضعي ملعقة صغيرة سخية من الحشوة في المنتصف، ثم أغلقيها بالضغط بإصبعي السبابة والإبهام في منتصف الرافيولي. يجب أن يظل جانب الإبهام من العجين ناعمًا، في حين تتشكل الطيات على الجانب الآخر (جانب إصبع السبابة)، على جانبي المركز. بمجرد إغلاقها بشكل صحيح، تبدو الجيوزا مثل الحقائب الصغيرة ويجب أن تقف بشكل مستقيم. كرر ذلك حتى تنتهي المكونات.
- اتركي الرافيولي لترتاح في صينية في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل.
- في مقلاة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ضعي الرافيولي في المقلاة واتركي الجانب السفلي المسطح حتى يحمر جيدًا.
- أضف الماء البارد، ثم غطِّ القدر واتركه ينضج حتى لا يتبقى أي ماء تقريبًا في قاع القدر.
- قم بإزالة الغطاء، ثم أضف 60 مل من صلصة الصويا، ثم قم بتوزيعها جيدًا عن طريق تحريك المقلاة لتغطية الرافيولي.
- قومي بتقسيم الجيوزا إلى أوعية، وأضيفي إليها أوراق الكزبرة والبصل الأخضر المتبقي. أخرج خبز الباجيت الخاص بك… واستمتع!
