لا شيء يُضاهي شريحة كعكة كوجبة مُقبلات، أليس كذلك؟ هذه الوصفة مثالية لفصل الخريف، لتشاركها مع الأصدقاء أو تُوضع في صندوق الغداء. وفي كيبيك، نقول: "لإرضاء الجميع، أضف المزيد من لحم الخنزير المقدد"!
مكونات الكيك
- 180 غرام من الدقيق
- 10 مل من مسحوق الخبز
- 3 بيضات كاملة
- 100 مل من الحليب
- 50 مل زيت الكانولا
- 2 تفاحة حامضة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
- 150 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 150 غرام من جبن الشيدر القديم المبشور
- ملح / فلفل.
تحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت.
- اشوِ شرائح لحم الخنزير المقدد في الفرن لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا. ضعها جانبًا على رف سلكي.
- في وعاء، باستخدام مضرب سلك، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر وقليل من الملح.
- في وسط الدقيق، اكسري البيض وأضيفي الحليب والزيت ثم اخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أضف لحم الخنزير المقدد المفروم خشنًا، والتفاح المقطع مكعبات، وجبن الشيدر المبشور، والفلفل. اخلط جيدًا.
- صب الخليط في قالب خبز مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق أو قالب مبطن بورق الزبدة.
- اخبز لمدة ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة تقريبًا. تحقق من نضج الكيك بإدخال سكين في منتصفه. إذا لزم الأمر، غطِّه بورق ألومنيوم واستمر في الخبز.
- بعد خبزها، أخرجها من الفرن. انتظر بضع دقائق قبل إخراجها من القالب، ثم اتركها لتبرد على رف سلكي.
- استمتع بتناوله دافئًا، أو ربما مع كأس من عصير التفاح... أو البيرة الجيدة.
