تتناسب هذه البوراتا الكريمية بشكل رائع مع الهليون الأخضر من كيبيك بالإضافة إلى البازلاء الخضراء وفاصوليا الإدامامي.
الحصص: شخصين
مكونات
- 1 حزمة من الهليون الأخضر من كيبيك
- 15 مل من زيت الزيتون
- 5 مل من مسحوق الثوم
- 5 مل من مسحوق البصل
- ملح / فلفل
- 1 كوب من البازلاء الخضراء
- كوب واحد من فول الصويا
- بعض زيتون كالاماتا
- 1 بوراتا
- بضع فجلات مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 ليمونة
- بضعة أغصان من الثوم المعمر
- بعض أوراق الطرخون
- 30 مل من خل البلسميك الأبيض من La Belle Excuse
- 45 مل من زيت الزيتون La Belle Excuse
- الفلفل من الطاحونة
- زهرة الملح الجميلة
تحضير
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
- اغسل الهليون بسرعة. اقطع أطراف السيقان وضعها على صينية خبز غير لاصقة، أو بدلاً من ذلك، قم بتبطينها بورق زبدة أو حصيرة سيليكون.
أضيفي الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبصل، ثم اعصري نصف ليمونة ورشي زيت الزيتون. قومي بتقطيع نصف الليمونة المتبقية إلى شرائح ورتبيها على الهليون. - اخبزيها واشويها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- أغلي قدرًا من الماء وأضيفي الملح. أضيفي فول الصويا الأخضر، وبعد دقيقتين من الطهي، أضيفي البازلاء (يجب أن يطهى فول الصويا الأخضر لمدة 5 دقائق والبازلاء الخضراء لمدة 3 دقائق). يجب أن تظل مقرمشة وخضراء. صفيهم ثم ضعيهم تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. من الأفضل إزالة الطبقة الرقيقة المحيطة بالفاصوليا. إن القيام بذلك أمر مرهق، لكنه يستحق ذلك! فقط اضغطي برفق على نهاية الفاصوليا.
- في وعاء صغير، أضيفي الأعشاب المفرومة، إلى جانب الخل البلسمي الأبيض وزيت الزيتون. أضف الملح والفلفل واخلط.
- في طبق التقديم، رتبي الهليون والفاصوليا والبازلاء، وكذلك الزيتون.
- في المنتصف، ضعي جبنة البوراتا ورشي عليها صلصة الخل بالأعشاب. رشها بشرائح الفجل والملح، وتبليها بالفلفل حسب الرغبة.
استمتع بها مع شرائح الخبز المحمص.
