إليكم وصفة خريفية شهية من لحم الخنزير المتنبَّه بعصير التفاح. نستخدم، بطبيعة الحال، منتجات محلية موسمية. يتناغم هذا الطبق تمامًا مع هريس البطاطا الحلوة!
يُنصح باستخدام عصير تفاح جاف ذي نكهة جيدة. أما إذا استخدمت عصيرًا نصف جاف، فسيكون طعم الصلصة أحلى.
لحم الخنزير مناسب جدًا للوصفات الحلوة والمالحة. استخدمه دون اعتدال.
مكونات لأربعة أشخاص
- 2 شريحة لحم خنزير مقطعة إلى 4 قطع
- 500 مل من عصير التفاح الخام
- 15 مل من العسل الحلو
- 2 بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 30 مل زيت الكانولا
- 2 بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
- 4 حبات بطاطس مهروسة مقطعة إلى مكعبات
- 60 مل من الزبدة غير المملحة
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
تحضير
- في طبق خزفي، سخّن الزيت. حمّر شرائح لحم الخنزير من جميع الجوانب. تبّلها بالملح والفلفل. ضعها جانبًا في طبق.
- في طبق خزفي، حمّر البصل والثوم مع عصارة اللحم والدهن المتبقي. أضف العسل. أزل الدهن بعصير التفاح، ثم أضف شرائح لحم الخنزير. غطِّ الطبق واتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عدّل التوابل.
- طهي البطاطا الحلوة والبطاطس على البخار.
- مرريهم من خلال مطحنة الخضار أو اهرسيهم باستخدام هراسة البطاطس.
- أضف الملح والفلفل والزبدة الباردة مكعبات. اخلط المكونات بملعقة.
- ضع قطعة لحم خنزير واحدة في كل طبق مع البطاطس المهروسة. رشّها بصلصة التفاح. قدّمها ساخنة مع كمية وفيرة من الخردل.
