الحصص : 2
التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي : 25 دقيقة
مكونات
- 2 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
- فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 15 مل (ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (ربع كوب) من النبيذ الأبيض
- 500 مل (2 كوب) من مرق اللحم
- رشة واحدة من الأعشاب البروفنسية
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من خل البلسميك
- 4 شرائح من الخبز الريفي
- 4 إلى 6 شرائح من جبن الراكليت
- 125 مل (نصف كوب) من الجبن المبشور (من نوع إمنتال أو جرويير)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر ساخن على نار عالية، قومي بتحمير البصل في الزبدة والزيت لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الثوم واستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة.
- ثم قم بإزالة الدهون باستخدام النبيذ الأبيض واتركها حتى تتضاءل بشكل كامل.
- أضيفي أعشاب بروفانس ومرق اللحم واتركي المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا لتغطية البصل بالكامل.
- باستخدام مصفاة أو مصفاة عنكبوتية، قومي بإزالة البصل وانقليه إلى مقلاة ساخنة، وأضيفي خل البلسميك واتركيه حتى يتقلص ويصبح مكرملًا قليلاً.
- في هذه الأثناء، في قدر على نار متوسطة، قلل كمية المرق المتبقية إلى النصف.
- قم بتسخين الفرن، مع وضع الرف الموجود في المنتصف على وضع الشواء.
- على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، رتبي شرائح الخبز، على شريحتين من الخبز وزعي جبن الراكليت، وعلى الشريحتين الأخريين الجبن المبشور واتركيها حتى تحمر في الفرن بينما تذوب الجبن.
- قومي بتوزيع البصل المكرمل على شرائح الخبز وأغلقيها على شكل ساندوتشات.
- في مقلاة ساخنة، قومي بشوي جانبي السندويشات في القليل من الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- قدمها ساخنة، مصحوبة بمرق الغمس، لإعادة اكتشاف كل نكهة حساء البصل.
