أود أن أوضح أنه لا داعي للقلق بشأن المكونات... ما يجعلها لذيذة هو ثرائها... بكل معنى الكلمة! لذا، نعم، تحتاج إلى الزبدة والقشدة ... في الخبز، كل مكون مهم.
المكونات (لفطيرة واحدة، حوالي 8 أشخاص)
لكريمة البرالين
- 30 سل من الكريمة السائلة
- 50 غرام زبدة
- 200 غرام من البرالين الوردي المطحون
تحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية.
- افردي عجينة الفطيرة القصيرة وضعيها في صينية فطيرة. غطيها بورق زبدة، ثم أضيفي الفاصوليا المجففة، أو الأرز غير المطبوخ، أو كرات السيراميك للخبز الأعمى.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تكتسب العجينة اللون البني الذهبي.
- في قدر، سخّن الكريمة والزبدة والبرالين حتى الغليان. استمر في الطهي لمدة عشر دقائق تقريبًا مع التقليب من حين لآخر.
- افردي كريمة البرالين على قاعدة التارت المخبوزة واتركيها تبرد في الثلاجة. عندما تبرد الزبدة، ستتماسك، مما يمنح الكريمة قوامًا شبه متماسك.
- يمكن تحضير هذه الوصفة على شكل تارت أو فطائر صغيرة.
