المكونات (لـ 6 أشخاص)
للعجينة القصيرة:
- 250 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 50 غرام من السكر
- 125 غرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- بيضة واحدة
- قليل من الماء إذا لزم الأمر
لكريمة الجوز:
- 100 غرام من البقان المطحون
- 100 غرام من الزبدة الطرية
- 100 غرام من السكر
- بيضتان
- 8 قطع من الراوند، مقطعة إلى أطوال 3 سم
تحضير
- ننخل السكر والدقيق في وعاء. أضيفي مكعبات الزبدة واعجنيها بأصابعك حتى تتشكل عجينة متفتتة.
- أضيفي البيضة ثم اخلطي المكونات بيديك حتى تتشكل على شكل كرة. إذا كانت العجينة متفتتة جدًا، أضيفي بضع قطرات من الماء.
- اعجن العجينة برفق، ثم افردها على شكل قرص، ثم لفها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية.
- رشي سطح العمل بالدقيق ثم افردي العجينة حتى تصل سماكتها إلى 5 ملم. ضعيها في طبق الفطيرة وثقبيها بالشوكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق. قومي بتغطيتها بورق الزبدة وأضيفي إليها كرات السيراميك أو الفاصوليا المجففة. اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- في وعاء، قومي بخلط البقان المطحون والزبدة الطرية والسكر باستخدام ملعقة مسطحة. أضف البيض واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- املأ قاعدة الفطيرة المخبوزة مسبقًا بكريمة الجوز.
- قومي بترتيب قطع الراوند بشكل هندسي، واضغطي عليها برفق في الكريمة.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تكتسب الفطيرة اللون البني الذهبي.
- اتركها لتبرد قبل إخراجها من القالب.
اقتراح: قدم هذه الفطيرة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا لمزيد من الانغماس.
