يقدم : 4
وقتالتحضير : 20 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة
المكونات
- 250 مل (1 كوب) فطر مفروم ناعم (دوكسيل)
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 450 مل (حوالي 1 رطل) لحم عجل مفروم
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) فتات الخبز
- 1 بيضة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) مسحوق كاري مدراس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الصلصة
- 2 كراث أبيض مفروم ناعم
- 125 مل (1/2 كوب) نبيذ أبيض
- 1 فص ثوم مفروم
- 10 أوراق ريحان طازجة مفرومة
- 250 مل (1 كوب) 15% أو 35% كريمة طبخ (1 كوب)
- 1/2 مكعب مكعب مرق لحم البقر أو الخضار المركز (مفتت)
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُقلى الفطر والبصل والثوم في مقلاة ساخنة في مقلاة ساخنة في رذاذ من الزيت حتى ينضج. يُترك ليبرد.
- في وعاء يحتوي على لحم العجل المطحون وجبن البارميزان وفتات الخبز والبيض ومسحوق كاري مدراس والملح والفلفل، يُضاف المزيج المقلي ويُخلط.
- يُشكل على شكل كرات صغيرة.
- في مقلاة ساخنة، على نار عالية، تُحمّر كرات اللحم في القليل من الزيت لمدة دقيقتين.
- استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج تمامًا. تُرفع وتترك جانباً.
- يُقلى الكراث في نفس المقلاة لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي النبيذ الأبيض وأضيفي الثوم والريحان والكريمة والمرقة المركزة والعسل واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- تُعاد كرات اللحم إلى المقلاة وتُغطى بالصلصة وتُطهى على نار هادئة لبضع دقائق.
- تُقدم مع الأرز والخضروات المقلية.
