مع اقتراب عيد الشموع، من البديهي أننا نستغل الفرصة لإعداد بعض الكريب... إليكم وصفة مستوحاة من كريب سوزيت. عادةً ما تُغطى بصلصة الزبدة والسكر وعصير البرتقال، ثم تُطهى على نار هادئة مع صلصة جراند مارنييه. اليوم أقدم لكم كريبًا بمربى البرتقال، مصحوبًا بصلصة الكراميل المطهوة على نار هادئة مع صلصة جراند مارنييه... هيا بنا!
المكونات (لـ 6 فطائر)
عجينة الفطائر
- 125 جرام كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
- 20 غرام زبدة غير مملحة مذابة
- بيضة واحدة
- 250 مل من الحليب
- رشة ملح
تقليم
- 1 برطمان من مربى البرتقال عالي الجودة
- 100 غرام من السكر الناعم
- 30 غرام من الزبدة غير المملحة
- 100 مل من جراند مارنييه “Grande Réserve”
تحضير
- في وعاء، أضف الدقيق والسكر وقليلًا من الملح. اخلط جيدًا حتى تتكون لديك حفرة.
- أضيفي البيضة والحليب إلى المنتصف، ثم أضيفي الدقيق واخفقي جيدًا مع تجنب التكتلات. أضيفي الزبدة المذابة.
- إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من الحليب؛ وإذا كان سائلًا جدًا، أضيفي القليل من الدقيق.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
- ادهني مقلاة كريب ساخنة بالزيت، واسكبي فيها مغرفة من العجين. اطهي الجانب الأول حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اقلبي الكريب. كرري العملية حتى انتهاء العجين.
- املأ 6 فطائر بالمربى البرتقالي ثم اطوها إلى أرباع.
- في مقلاة، ذوّب السكر البودرة. عندما يصبح لونه ذهبيًا، أضف الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة واتركها تذوب على نار هادئة. أضف الفطائر وغطِّها بالكراميل.
- قم برفع درجة الحرارة، ثم صب جراند مارنييه وقم بتسخينه حتى يتبخر الكحول.
- قومي بتغليف الكريب جيدًا بالكراميل، ثم ضعيه في طبق وقدميه فورًا.
عيد شموع سعيد للجميع!
