الحصص: 4 فطائر
التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق
مكونات
عجينة الفطائر اللذيذة
- 250 مل (1 كوب) دقيق
- بيضتان
- 375 مل (1 1/2 كوب) من الحليب
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزبدة المذابة
- رشة ملح
الحشوة
- 250 مل (1 كوب) من جبنة الريكوتا
- فص ثوم واحد مفروم ناعماً
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من الثوم المعمر الطازج المفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الريحان الطازج المفروم
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من شراب القيقب
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات
- 180 مل (3/4 كوب) من جبن الشيدر المبشور الحاد
- 4 بيضات
- 250 مل (1 كوب) جرجير
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
عجينة الفطائر
- في وعاء، باستخدام مضرب سلك، اخلطي البيض والدقيق والحليب والزبدة المذابة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اتركها لمدة 10 دقائق.
الحشوة
- في وعاء، اخلطي الجبن الريكوتا والثوم والثوم المعمر والريحان وشراب القيقب والفلفل الحلو.
- صب في كيس الحلويات.
طبخ الفطائر وتجميعها
- في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت وساخنة، اطهي الكريب على جانب واحد فقط.
- في وسط هذه الفطيرة، وزعي الخليط المحضر على شكل دائرة.
- قم بتوزيع الجبن الشيدر المبشور على كامل السطح ثم قم بثني الجوانب لتكوين شكل مربع، مع ترك فتحة في المنتصف.
- اطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين على نار خفيفة حتى يذوب الجبن ويحصل على قوام مقرمش.
- كرر هذه الخطوات للفطائر الثلاثة الأخرى.
- في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى ساخنة، قومي بطهي البيض في القليل من زيت الزيتون. تبلي بالملح والفلفل.
- ضع بيضة في وسط كل فطيرة.
- تقدم مع سلطة الجرجير.
