المكونات (لكعكة كبيرة)
- 210 غرام من معجون اللوز مقطع إلى مكعبات
- 5 بيضات متوسطة الحجم
- 95 غرام من سكر القيقب البودرة
- 85 غرام من السكر البني
- 170 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 5 غرام من مسحوق الخبز
- 180 غرام زبدة غير مملحة مذابة
- رشة ملح
- 95 جرام من شراب القيقب
تحضير
- سخني الفرن إلى 335 درجة فهرنهايت / 170 درجة مئوية.
- في وعاء محضرة الطعام، اكسر البيض واخلطه بسرعة باستخدام شوكة. أضف مكعبات معجون اللوز واخلطها باستخدام محضرة الطعام المزودة بملحق المضرب.
- بعد أن يمتزج معجون اللوز جيدًا مع البيض، استبدل المضرب بالمضرب اليدوي، ثم أضف سكر القيقب، والسكر البني، والدقيق، والبيكنج باودر، والزبدة المذابة، وشراب القيقب. اخلط المكونات بالمضرب اليدوي على سرعة متوسطة (6/10).
- دهن صينية الخبز بالزبدة والدقيق ثم سكب الخليط فيها.
- اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. تأكدي من نضجها بسكين، ويجب أن يخرج السكين نظيفًا. إذا لم يكن كذلك، غطي الكيكة بورق ألومنيوم لمنع احتراقها، واستمري في الخبز.
- بعد أن تنضج، انتظر عشر دقائق تقريبًا قبل إخراجها من القالب. اتركها تبرد على رف سلكي قبل تقطيعها إلى شرائح.
هذه الكعكة ذهبية اللون رائعة، بنكهة شراب القيقب الرقيقة، وطرية للغاية. يمكن حفظها لبضعة أيام، مغلفة جيدًا بغلاف بلاستيكي، في درجة حرارة الغرفة.
