المكونات (لـ 8 حصص)
- 2 معجنات نفخة جاهزة للاستخدام
- 230 غرام من مسحوق اللوز
- 100 غرام زبدة طرية، مقطعة إلى مكعبات
- 80 غرام من السكر
- بيضتان
- 4 كمثرى صغيرة
- 100 غرام من رقائق الشوكولاتة الداكنة
- بيضة واحدة للتزيين
تحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي الخاص بمطبخك، أضيفي مسحوق اللوز والزبدة الطرية والسكر وبيضتين. اخلطي المكونات حتى تحصلي على كريمة لوز ناعمة ثم انقليها إلى كيس الحلويات.
- افردي القرص الأول من عجينة الباف باستري على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. قومي بتقطيع كريمة اللوز من المنتصف، وتشكيلها على شكل لولب، مع ترك حوالي 2 سم من الحافة الحرة.
- قومي بتقشير الكمثرى باستخدام مقشرة، ثم قطعيها إلى أرباع، ثم قومي بإزالة اللب، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة. رتبيهم بشكل متناغم على كريمة اللوز.
- سحق رقائق الشوكولاتة ورشها على الكمثرى.
- بللي أطراف العجينة قليلاً (2 سم بدون حشوة)، ضعي القرص الثاني من العجينة المنتفخة فوقها، مع تجنب حبس الهواء، ثم أغلقي الأطراف بالشوكة.
- قم بتقسيم اللحامات وتقسيم الجزء العلوي دون ثقب المعجون، ورسم النمط الذي تفضله.
- في وعاء صغير، اخفقي البيضة لتحضير خليط البيض وادهني بها سطح الكعكة.
- اخبزي الكعكة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
- تأكد من نضج الجزء السفلي من الكعكة عن طريق رفعها برفق: يجب أن يكون لونها بنيًا ذهبيًا.
- اتركها لتبرد قبل إخراجها من القالب والاستمتاع بها.
