الحصص: لحوالي 15 قطعة كوكيز
مكونات
- 150 غرام من رقائق الشوكولاتة الداكنة التنزانية بنسبة 75%، مطحونة قليلاً
- 150 غرام من البقان المطحون قليلاً
- 150 غرام من الزبدة الطرية المملحة
- 150 غرام من السكر البني
- بيضة واحدة
- 180 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
تحضير
- من الأفضل إخراج جميع المكونات ووزنها، ثم مزجها معًا عندما تكون جميعها في درجة حرارة الغرفة، وخاصة الزبدة، التي يجب أن يكون لها ملمس كريمي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية.
- ضعي الزبدة في وعاء كبير مع السكر البني واخلطيهم باستخدام ملعقة مسطحة (ملعقة السيليكون) حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي البيضة واخلطي ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الشوكولاتة والمكسرات حتى تصبح العجينة ناعمة. من المهم عدم خلط العجينة أكثر من اللازم.
- اصنعي كرات باستخدام مغرفة الآيس كريم وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز (ورق زبدة أو حصيرة سيليكون) مع ترك مسافة بينها دون فردها. وسوف تأخذ شكلها أثناء الطهي.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة الكوكيز واتركها على صينية الخبز الساخنة لمدة 5 دقائق، ثم اتركها لتبرد على رف سلكي.
- لا تقومي بإزالة البسكويت من صينية الخبز مباشرة بعد إخراجه من الفرن، لأنه يكون طريًا جدًا وقد ينكسر.
إن سر نجاح عملية خبز البسكويت هو عدم خبزها بشكل جيد، مما يضمن بقاء البسكويت طريًا من الداخل.
