المكونات (لأربعة أشخاص)
- 1 لحم خنزير كيبيك مشوي يزن 1 كجم
- 750 مل (3 أكواب) من البيرة
- 250 مل (1 كوب) من شراب القيقب
- 750 مل (3 أكواب) من مرق اللحم
- 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة مفرومة خشنًا
- ½ كراث مفروم خشنًا (أخضر وأبيض)
- ورقتان من الغار
- 10 مل من الزعتر المجفف
- 30 مل زيت الكانولا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).
- في طبق خزفي مناسب للموقد والفرن، سخني زيت الكانولا وقومي بتحمير لحم الخنزير المشوي على كل جانب.
- قم بإزالة بقايا عصارة الطهي عن طريق سكب البيرة في طبق خزفي ساخن.
- أضيفي شراب القيقب، مرق اللحم، الجزر، البصل، الكراث، أوراق الغار، الزعتر، ثم الملح والفلفل.
- غطيها واخبزيها لمدة 7 إلى 8 ساعات على درجة حرارة منخفضة.
- بمجرد اكتمال الطهي، قم بإزالة اللحم المشوي وإزالة الخيط. اتركها تبرد قبل التقطيع لتجنب حرق نفسك.
- صفي عصير الطبخ واتركيه على نار متوسطة حتى تحصلي على صلصة شرابية (يترك لمدة ساعة تقريبًا). ضبط التوابل.
- تقطيع اللحم ووضعه في طبق. رشها بكمية سخية من الصلصة، ثم قم بإعادة تسخينها برفق في الفرن قبل التقديم.
