مكونات
لفائف الربيع
- 250 غرام (9 أونصة) من الشعيرية الفولية
- 15 مل (ملعقة كبيرة) صلصة الصويا
- (10) أوراق الأرز
- (1) جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- (1) فلفل أحمر حلو، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
- (1/2) خيارة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- (1/4) خس بوسطن مغسول وأوراقه
الحشوة الإضافية
- البصل الأخضر
- أوراق النعناع
- أوراق الكزبرة
- دجاج مطبوخ ومقطع
- الروبيان المطبوخ
صلصة الفول السوداني
- 250 مل (1 كوب) زبدة الفول السوداني الطبيعية
- 250 مل (1 كوب) من حليب جوز الهند
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) صلصة سامبال أوليك
- 35 مل (1/8 كوب) خل الأرز
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة هويسين
تحضير
- في وعاء من الماء البارد، انقعي الشعيرية لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيها.
- في قدر من الماء المغلي، انقعي الشعيرية ثم أخرجيها على الفور وصفيها واتركيها لتبرد تحت الماء البارد.
- في وعاء، أضيفي صلصة الصويا إلى الشعيرية واخلطيهم.
- في أوعية صغيرة، قومي بتنظيم مكونات الحشوة المختلفة بحيث يكون كل شيء في متناول يدك عندما يحين وقت حشو اللفائف.
- حضري وعاءً كبيرًا من الماء الساخن جدًا.
- خذ ورقة أرز واغمسها بسرعة في الماء الساخن.
- ضع ورق الأرز المُطرّى على سطح العمل، ثمّ املأه بالمكونات المختلفة، ثمّ لفّه. كرّر العملية لتشكيل باقي اللفائف.
صلصة الفول السوداني
في وعاء، باستخدام خلاط يدوي أو خفاقة، امزج زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند وصلصة سامبال أويليك وخل الأرز وصلصة هويسين حتى يصبح المزيج ناعمًا.
