الحصص: من 2 إلى 4
التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريبًا
مكونات
- 250 مل (1 كوب) من البصل المفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 250 مل (1 كوب) من الفلفل الأحمر أو الأخضر المقطع إلى مكعبات
- 60 مل (1/4 كوب) زيت زيتون أو زبدة
- 500 مل (2 كوب) من الفاصوليا الحمراء المعلبة، مغسولة ومصفّاة
- 250 مل (1 كوب) من حبة الذرة الكاملة
- 250 مل (1 كوب) من معجون الطماطم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل التكس مكس
- 4 بيضات
- 125 مل (نصف كوب) من الجبن المبشور حسب اختيارك (شيدر أو موزاريلا)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تقليم
- 2 إلى 4 شرائح من الخبز الريفي
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زبدة الثوم
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
تحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت)، وضعي الرف في المنتصف.
- في مقلاة، يُقلب البصل والثوم والفلفل في زيت الزيتون أو الزبدة لمدة 5 دقائق.
- أضف الفاصوليا الحمراء ومعجون الطماطم والذرة والتوابل التكس مكس. اخلطي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- صب الخليط في طبق الخبز المقاوم للحرارة.
- قم بكسر البيض واحدة تلو الأخرى ثم ضعها بلطف على السطح. أضيفي الملح والفلفل، ورشي الجبن المبشور، واخبزيها لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج بياض البيض ولكن يظل الصفار سائلاً.
- في هذه الأثناء، قومي بتحميص شرائح الخبز، ثم افركيها أو ادهنيها بزبدة الثوم.
- يتم تقديم الطبق دافئًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة المفرومة، ومرفقًا بالخبز المحمص مع زبدة الثوم.
 |  |
