باد تاي الدجاج

الحصص : 4

التحضير : 30 دقيقة

مدة الطهي : من 8 إلى 10 دقائق

مكونات

• 1 عبوة من نودلز الأرز
• 3 صدور دجاج كيبيك مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
• 4 بيضات مخفوقة بالشوكة
• 2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 500 مل (2 كوب) من البازلاء الثلجية، مقطعة إلى نصفين
• 250 مل (1 كوب) من الماء
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
• 90 مل (6 ملاعق كبيرة) صلصة السمك (Nuoc-mâm)
• 15 مل (ملعقة كبيرة) صلصة سريراتشا الحارة
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) سكر
• 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من خل الأرز
• 15 مل (ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
• 15 مل (ملعقة كبيرة) من معجون الكاري الأحمر
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل الطازج المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الفول السوداني المفروم
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة الطازجة
• 4 ليمونات مقطعة إلى أرباع
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في وعاء من الماء البارد، انقعي المعكرونة الأرزية لمدة 30 دقيقة.
2. في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك، تقلى مكعبات الدجاج في 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زيت الكانولا حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.
3. أضف البيض والملح والفلفل واخلط جيدًا. تأكد من التوابل واتركها جانبًا.
4. في نفس المقلاة، قلّب الفلفل والبازلاء الثلجية مع ٣٠ مل (ملعقتين كبيرتين) من الزيت. اتركهما جانبًا.
5. في وعاء، اخلطي الماء وصلصة الصويا وصلصة السمك والصلصة الحارة والزيت المتبقي والسكر والخل ومعجون الطماطم ومعجون الكاري الأحمر والزنجبيل والثوم.
6. صب هذا الخليط في المقلاة الساخنة واتركه حتى يغلي.
7. أضف المعكرونة المصفاة وحركها حتى تصبح طرية.
8. أضيفي الدجاج والخضار ثم اخلطي.
9. رش الفول السوداني والكزبرة على الوجه.
10. قدمها في أوعية مع شرائح الليمون.