برجر لحم العجل مع المايونيز بالثوم المسكر

الحصص: 4

التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 40 إلى 45 دقيقة

مكونات

فطائر لحم العجل

• 500 غرام (حوالي 1 رطل) من لحم العجل المفروم
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• مزيج من الأعشاب من بروفانس

مايونيز الثوم المحفوظ

• 125 مل (نصف كوب) من المايونيز
• 2 فص ثوم مسكر، مهروس
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من قشر الليمون
• 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من شراب القيقب

الجمعية

• 4 خبز برجر بريوش
• 4 أوراق خس مقرمشة
• 1 طماطم ناضجة، مقطعة إلى شرائح
• من 2 إلى 4 فلفل جالابينو، مقسم إلى نصفين (بعد إزالة الأغشية والبذور)

تحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
2. اقطع الجزء العلوي من رأس الثوم، مع كشف فصوصه.
3. على ورقة من ورق الألمنيوم، ضعي رأس الثوم، ورشي عليه زيت الزيتون، ثم أغلقيه بورق الألمنيوم.
4. على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، رتبي فصوص الثوم والفلفل الحار. اخبزيها لمدة 20 دقيقة للفلفل الحار و40 إلى 45 دقيقة للثوم.
5. في هذه الأثناء، قومي بتشكيل 4 أقراص من اللحم، وتبليها بالملح والفلفل، ثم رشي الجزء العلوي والسفلي من كل قرص بطبقة خفيفة من أعشاب بروفانس.
6. في مقلاة ساخنة أو شواية على نار متوسطة الحرارة، اطهي الفطائر لمدة 4 دقائق تقريبًا على كل جانب، حتى تنضج تمامًا (يجب أن يكون لحم العجل مطبوخًا جيدًا ولكن لا يزال طريًا).
7. أثناء الطهي، قومي بتحضير المايونيز: اخلطي المايونيز مع 2 فص ثوم مسكر ومهروس وقشر الليمون وشراب القيقب.
8. قم بتحميص خبز البرجر بشكل خفيف.
9. قم بتوزيع الجزء الداخلي من الكعك بسخاء بالمايونيز بالثوم المسكر.
10. على قاعدة كل كعكة، ضعي قطعة لحم العجل، وورقة خس، وشريحة من الطماطم، والفلفل الحار المشوي، ثم أغلقي كل قطعة بأعلى كل كعكة.
11. تقدم على الفور.