تيراميسو الفراولة والورد

المكونات (لـ 6 فيرينات)

للشراب

  • كوب واحد من السكر
  • كوب واحد من الماء
  • 30 مل ماء زهر البرتقال
  • ذيول الفراولة

للتيراميسو

  • 500 غرام من الفراولة
  • 15 مل من ماء الورد
  • 15 مل + 45 مل من السكر
  • 12 بسكويتة ريمس وردية اللون أو 12 بسكويتة ليدي فينجر
  • 3 بيضات كاملة
  • 250 غرام من جبنة الماسكاربوني
  • بتلات الورد المجففة

تحضير

  1. اغسلي الفراولة وقشريها. قطّعيها إلى مكعبات صغيرة، وانقعيها في 15 مل من السكر و15 مل من ماء الورد. ضعيها في الثلاجة.
  2. في قدر صغير، يُغلى السكر والماء وماء الزهر وسيقان الفراولة. يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يُصفّى.
  3. افصلي بياض البيض عن الصفار.
  4. في وعاء، اخفقي صفار البيض مع 45 مل من السكر حتى يصبح لونه فاتحًا. أضيفي جبنة الماسكاربوني واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
  5. اخفقي بياض البيض حتى يصبح متماسكًا (يجب أن تكوني قادرة على قلب الوعاء دون أن يسقط) ثم أضيفيه برفق إلى الماسكاربوني في 3 دفعات باستخدام ملعقة مسطحة.
  6. اسكب الشراب في طبق عميق. قطّع البسكويت إلى نصفين، واغمسهما في الشراب، ثم ضع نصفي البسكويت في قاع كل كوب.
  7. أضف ثلث الفراولة، ثم نصف موس الماسكاربوني. كرّر العملية مع طبقة أخرى من البسكويت والفراولة والماسكاربوني. زيّن الطبق بباقي الفراولة، ثم انثر بعض بتلات الورد المجفف.
  8. اتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.

إعلان