الكمية: 4 حصص
وقت التحضير: 40 ساعة
السلمون
- 250 مل (1 كوب) خليط توابل الستيك
- 250 مل (1 كوب) سكر القيقب
- 250 مل (1 كوب) ملح تخليل خشن
- 1/2 فيليه سلمون منزوع الجلد
القشدة
- 125 مل (1/2 كوب) جبن كريمي
- قشر ليمونة واحدة (نصف ليمونة)
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) شبت مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الإضافات
- القليل من الخبز المحمص
- القليل من أغصان الشبت
- 125 مل (1/2 كوب) عنب مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير
- اخلط توابل الستيك وسكر القيقب والملح في وعاء.
- في طبق كسرولة أو على صينية خبز، يُوزع بعض من الخليط المحضر، ثم يوضع السلمون فوقه ويُغطى بباقي الخليط ويُغطى بورق لاصق ويوضع جانباً في الثلاجة لمدة 24 إلى 36 ساعة.
- يُغسل السلمون تحت الماء الجاري البارد ويُجفف على ورق المطبخ.
- يُوضع السلمون في طبق ويُترك السلمون مكشوفاً في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة حتى يجف قليلاً.
- يُقطّع السلمون إلى شرائح رقيقة على سطح العمل.
- اخلط الجبنة الكريمية وقشر الليمون والشبت والملح والفلفل في وعاء. اضبط التوابل.
- يُقسَّم خليط الجبنة الكريمية وشرائح السلمون والخبز المحمص والخبز المحمص وأغصان الشبت وشرائح العنب بين الأطباق.
