الحصص: 4
التحضير: 25 دقيقة
التتبيلة: من 1 إلى 24 ساعة
مدة الطهي: 35 دقيقة
مكونات
دجاج مع التتبيلة
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من الزبادي العادي
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من البابريكا
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
- 1 ليمونة، قشرها
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الصلصة
60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة مقسمة
30 مل (ملعقتان كبيرتان) من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مفروم
30 مل (ملعقتان كبيرتان) من الزنجبيل الطازج المبشور
30 مل (ملعقتان كبيرتان) من معجون الطماطم
30 مل (ملعقتان كبيرتان) من غارام ماسالا
15 مل (ملعقة كبيرة) من البابريكا
250 مل (1 كوب) من الكاجو المحمص
250 مل (1 كوب) من الطماطم المعلبة المهروسة
250 مل (1 كوب) من مرق الدجاج
250 مل (1 كوب) من كريمة الطبخ بنسبة 15% أو 35%
15 مل (ملعقة كبيرة) من السكر
30 مل (ملعقتان كبيرتان) من عصير الليمون الطازج
أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري)
أرز بسمتي مطبوخ
تحضير
- في وعاء، اخلطي مكعبات الدجاج مع الزبادي والبابريكا والكمون والكزبرة والملح والفلفل.
- غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وإذا أمكن، لمدة 24 ساعة.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتذويب نصف كمية الزبدة وزيت الزيتون لتحمير قطع الدجاج.
- متبلة حتى تكتسب اللون الجميل. قم بإزالة الدجاج ووضعه جانبًا.
- في نفس المقلاة، قومي بتحمير البصل حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم والزنجبيل ثم معجون الطماطم والغارام ماسالا والبابريكا واخلطي المكونات.
- أضيفي الكاجو المحمص والطماطم المهروسة والمرق والسكر، ثم اخلطي كل شيء باستخدام الخلاط اليدوي.
- أضيفي الدجاج واتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
- أضف الكريمة وعصير الليمون، وتحقق من التوابل.
- رشها بالكزبرة وتقدم مع الأرز البسمتي.
