المكونات (لـ 6 أشخاص)
- حوالي خمسة عشر بسكويتة ريمس وردية اللون (أو بسكويتات السيدة)
- 300 مل من الكريمة السائلة الكاملة
- 250 غرام من جبنة الماسكاربوني
- 3 ورقات من الجيلاتين
- 2 ليمونة
- 100 غرام من سكر التزيين
- 150 مل شراب بسيط
- 500 غرام من الفراولة
تحضير
- قومي بتليين الجيلاتين في وعاء من الماء البارد.
- في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب يدوي (أو في وعاء الخلاط الكهربائي)، اخفقي الكريمة وجبنة الماسكاربوني مع سكر البودرة. اخفقي حتى تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة. احذري من الإفراط في الخفق، وإلا ستتكتل الكريمة وتتحول إلى زبدة.
- باستخدام ملعقة مسطحة، أضيفي بشر قشر الليمونة وعصيرها.
- صفّ الجيلاتين. أذبه في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن جدًا، ثم اخلطه مع الكريمة المخفوقة.
- اغسلي نصف حبات الفراولة وقشريها، ثم قطّعيها إلى نصفين وضعيها جانبًا في مكان بارد.
- في طبق ضحل، قومي بخلط الشراب البسيط مع عصير ليمونة واحدة.
- اغمس البسكويت سريعًا في القطر، ثم بطّن جوانب حلقة عجين قطرها 18 سم، وضعها على طبق التقديم، ومغطاة بشريط من الأسيتات لتسهيل إخراجها من القالب. أضف أيضًا بعض البسكويت المنقوع في القاع.
- أضيفي طبقة من الكريمة المخفوقة برفق، ثم الفراولة، ثم طبقة أخرى من الكريمة المخفوقة، واضغطي جيدًا بملعقة مسطحة على كل طبقة. أكملي العملية بمستوى البسكويت. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح طوال الليل في الثلاجة.
- في اليوم التالي، أزل الحلقة وشريط الأسيتات. زيّنها بالفراولة المتبقية. ضعها في الثلاجة حتى موعد التقديم.
