وقت التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 15 دقيقة
الحصص: 2 إلى 3
مكونات
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 250 مل (1 كوب) من عصير التفاح
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من الخردل الأصفر
- 6 بيضات
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- نصف حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
- 8 حبات طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من جبن البارميزان المبشور (اختياري)
- حفنة من الجرجير (اختياري)
- 15 مل (ملعقة كبيرة) زبدة أو زيت
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة مع القليل من الزبدة أو الزيت، قومي بتحمير لحم الخنزير حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
- أضيفي عصير التفاح والخردل الأصفر، ثم اتركي المزيج حتى يتكرمل على نار هادئة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق. للحجز.
- نُقلب البصل والفلفل في القليل من الدهون حتى يذبل.
- نخفق البيض ونضيف الملح والفلفل ثم نسكبه في المقلاة مع الخضار. اتركها تطهى على نار متوسطة دون تحريك.
- أضف لحم الخنزير المكرمل ونصف الطماطم الكرزية المقطعة إلى العجة. غطيها واتركيها تطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق، أو حتى تصل البيض إلى القوام المطلوب.
- رشها بالجرجير والبارميزان المبشور حسب الرغبة قبل التقديم.
