المكونات (لأربعة أشخاص)
- 400 غرام من البنجر المطبوخ
- 2 برتقالة كبيرة الحجم
- 400 غرام من جبن الماعز الطازج
- 15 مل زيت زيتون
- 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
- 1 كوب من الخبز المحمص الصغير
- الملح والفلفل
تحضير
- أزيلي قشر برتقالة واحدة باستخدام مبشرة دقيقة واخلطيها مع جبن الماعز الطازج. تبليها بقليل من الملح والفلفل. املئي كيس معجنات مزود برأس على شكل نجمة بهذا الخليط. ضعيه في الثلاجة.
- قطّع الشمندر وضعه في الخلاط. أضف عصير البرتقالتين وزيت الزيتون والملح والفلفل. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر، أو حتى بعض مكعبات الثلج للحفاظ على نكهة الجازباتشو باردة.
- قدّمها في أربعة أوعية. زيّنها بجبن الماعز، ورشّها بالبصل الأخضر والخبز المحمص، ثمّ قدّمها باردة.
