مكونات لأربعة أشخاص
- 6 حبات بطاطس مهروسة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 3 أوراق مريمية طازجة مفرومة ناعماً
- 300 غرام من جبن Le Hercule de Charlevoix، مقطع إلى مكعبات (2 سم أو 1 بوصة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 3 بيضات
- كوب واحد من الدقيق
- 2 كوب من فتات الخبز بانكو
- زيت الكانولا
تحضير
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية.
- اطبخ مكعبات البطاطس في قدر من الماء البارد المملح قليلاً لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة بعد الغليان. اثقبها بسكين للتأكد من نضجها. صفّها واتركها تبرد.
- على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، رصّي شرائح لحم الخنزير بشكل مسطح. اخبزيها واتركيها تجف لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا. اتركيها تتماسك وتبرد على رف سلكي، ثم امزجيها حتى تصبح بودرة.
- اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس.
- في وعاء، امزجي البطاطس مع مسحوق لحم الخنزير والمريمية المفرومة. تبليها بالملح والفلفل.
- خذ ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة. افردها في راحة يدك، ثم أضف مكعبًا من الجبن في المنتصف، وأغلقها بالبطاطس المهروسة. شكّلها بين يديك على شكل كرة. كرّر العملية حتى نفاد المكونات.
- قومي بغمس البطاطس المهروسة في الدقيق، ثم غطيها بالبيض المخفوق وأخيراً بفتات الخبز بانكو.
- سخّن مقلاة عميقة أو مقلاة هوائية واقلي الكروكيت لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. صفّها على مناشف ورقية، وتبّلها بالملح.
- يقدم ساخنا.
