موسم التوت الأزرق في ذروته. لذا فقد حان الوقت لتدليل نفسك بهذه التوت الصغيرة الغنية بالنكهة ومضادات الأكسدة الطبيعية وغيرها من الأشياء الجيدة لصحتك. في الواقع، هذه الفاكهة الصغيرة اللذيذة مفيدة في مكافحة الشيخوخة وأمراض القلب والسرطان، من بين أمور أخرى.
يتناسب الليمون بشكل مثالي مع التوت، سواء الفراولة، أو التوت الأحمر، أو بالطبع التوت الأزرق. ومن هنا جاء الجمع بين التوت الأزرق والليمون في هذه الكعكة اللذيذة جدًا: غنية بالسكر والزبدة لجعلها طرية ولذيذة. يمكن الاحتفاظ به لعدة أيام دون أي مشكلة.
المكونات (لكعكة واحدة)
- 300 غرام من السكر
- 180 غرام من الزبدة المذابة قليلاً
- 1.5 قشر ليمونة + عصير
- 5 بيضات
- 225 غرام من الدقيق
- 10 مل من مسحوق الخبز
- رشة ملح
- 170 غرام من التوت الأزرق الطازج (أو المجمد، ولكن في هذه الحالة سوف تأخذ الكعكة لون عصير التوت الأزرق)
تحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية.
- قومي بخلط الزبدة وقشر الليمون والسكر في وعاء الخلط باستخدام الخفاقة.
- أضف البيض واخلط مرة أخرى.
- أضيفي الدقيق وقليل من الملح والبيكنج باودر. بمجرد أن يمتزج الخليط جيدًا، أضيفي التوت الأزرق وعصير الليمون.
- هذه المرة، قومي بالخلط باستخدام ملعقة مسطحة لتجنب سحق التوت الأزرق بالمضرب اليدوي.
- دهن قالب الخبز بالزبدة والدقيق أو دهنه بـ PAM. صب الخليط في القالب.
- اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. للتأكد من نضج الكعكة، أدخلي سكينًا في وسط الكعكة. إذا خرج الطرف جافًا، فإن الكعكة جاهزة!
- انتظر بضع دقائق قبل إزالة القالب. يمكنك لفها بغلاف بلاستيكي حتى تبرد تمامًا، وسوف تصبح أكثر نعومة.
