يقدم : 4 إلى 8
وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 15 دقيقة
المكونات
- 1 قطعة لحم خنزير مشذبة
- 1 بصلة مفرومة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت
- 2 فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) مسحوق الكاري الأصفر
- 125 مل (1/2 كوب) من الروم
- 400 مل (1 علبة) حليب جوز الهند
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) شراب القيقب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عصير ليمون حامض
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) كزبرة طازجة مُقطَّعة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) نعناع طازج مُقطَّع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير
- في مقلاة ساخنة، يُقلى البصل قليلاً في القليل من الزيت. يُضاف الثوم ومسحوق الكاري ويُسخن برفق لإخراج الروائح العطرية.
- أضف الروم لإزالة الروائح وقلل حتى يتبخر الكحول.
- يُضاف حليب جوز الهند وشراب القيقب ويُقلل المزيج لتركيز الصلصة.
- ثم أضف عصير الليمون الحامض وتحقق من التوابل حسب الرغبة.
- ارفعها عن النار وأضف الكزبرة والنعناع للحفاظ على نضارتها.
- في هذه الأثناء، قطّع شرائح لحم الخنزير إلى 8 ميداليات وتبلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل.
- تُشوى الميداليات في مقلاة ساخنة في القليل من الزيت لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.
- على نار متوسطة الحرارة، استمر في الطهي لمدة 5 دقائق، حتى تصل درجة حرارة القلب إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، للحصول على ميداليات وردية اللون.
- توضع الميداليات في الصلصة الحارة لتغلف جيداً قبل التقديم.
