التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
مكونات
- 400 غرام (13 1/2 أوقية) من لحم البقر الفوندو، مقطع إلى شرائح رقيقة جدًا
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من نشا الذرة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 2 مل (نصف ملعقة صغيرة) من صودا الخبز
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زيت الطهي المحايد
- (1) حبة فلفل أخضر مقطعة
- (2) فص ثوم مفروم ناعماً
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من الزنجبيل الطازج المفروم
- (1) فلفل حار مفروم صغير، أو حسب الرغبة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زيت السمسم
- 125 مل (نصف كوب) من عصير البرتقال
- 80 مل (1/3 كوب) سكر بني أو سكر
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
- 15 مل (ملعقة كبيرة) صلصة حارة (تشيلي مقرمش)
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- أرز أبيض أو أرز ياسمين مطبوخ
تحضير
- في وعاء، اخلطي النشا والدقيق والبيكربونات.
- قومي بتغطية شرائح اللحم بهذا الخليط، ثم رجيها برفق لإزالة الكمية الزائدة.
- في مقلاة كبيرة ساخنة أو مقلاة ووك، على نار عالية، في زيت محايد ساخن، حمّر اللحم على دفعات صغيرة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا قليلًا. أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.
- في نفس المقلاة الساخنة، أضيفي الفلفل والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار واتركيها تطهى لبضع دقائق.
- أضيفي زيت السمسم وعصير البرتقال والسكر البني وصلصة الصويا والصلصة الحارة واخلطي ثم اتركي الخليط يغلي حتى تحصلي على صلصة لامعة وشرابية قليلاً.
- أعد اللحم إلى المقلاة، وغطه جيدًا بالصلصة، ثم قدمه على الفور مع الأرز الساخن.
