الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
مكونات
- 1 بصلة مفرومة
- 1 لتر (4 أكواب) من الفطر المختلط والمقطع
- 500 مل (2 كوب) من التوفو الصلب، ممزق إلى قطع (اختياري)
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 5 مل (ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسية
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة الصويا
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من خل البلسميك
- 250 مل (1 كوب) من مرق لحم العجل
- 125 مل (نصف كوب) من الكريمة
- معكرونة طويلة أو قصيرة، تكفي 4 حصص
- جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر من الماء المغلي والمملح، اطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- صفي المعكرونة واحتفظي بالقليل من ماء الطهي.
- في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، اطهي البصل والفطر والتوفو (إذا كنت تستخدمه) في الزبدة حتى يصبح الفطر ذهبي اللون، ويتبخر الماء من النباتات، ويصبح لون التوفو فاتحًا.
- أضيفي الثوم، أعشاب بروفانس، صلصة الصويا، خل البلسميك، اخلطي المكونات واتركيها على النار لمدة دقيقة واحدة.
- أضف مرق العجل واتركه حتى ينقص إلى النصف.
- أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح الصلصة سميكة.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة، وقلبيها لتتغطى، وإذا لزم الأمر، أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة لتعديل قوام الصلصة. التحقق من التوابل.
- يتم تقديمها دافئة ومزينة بجبن البارميزان المبشور.
