فطائر بليني مع سمك السلمون المدخن الساخن والمايونيز الوردي
الحصص: 16 لقمة
التحضير والطبخ: حوالي 15 دقيقة
مكونات
- 1 بيضة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خردل ديجون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) ليمون
- 250 مل (1 كوب) من زيت الكانولا
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من هريس البنجر
- 16 قطعة من سمك السلمون المدخن الساخن
- 16 غصن من الشبت
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 16 فطيرة بليني محلية الصنع
تحضير
- افصل بياض البيض عن الصفار.
- في وعاء، ضعي صفار البيض وأضيفي إليه الخردل والخل أو الليمون والفلفل والملح.
- باستخدام خفاقة أو خلاط يدوي، قم بالخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف كمية صغيرة جدًا من زيت الكانولا تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- عندما يبدأ المايونيز في التكاثف، اسكبي زيت الكانولا المتبقي في مجرى رفيع، مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح الخليط سميكًا ويتحول إلى لون أفتح. المايونيز يصبح أكثر صلابة وتماسكا. بمجرد وضعها على الملعقة، فهي جاهزة.
- أضيفي هريس البنجر إلى المايونيز واخلطي جيدًا.
الجمعية
ضعي كمية صغيرة من المايونيز المصنوع من البنجر على كل فطيرة بليني، ثم أضيفي قطعة من سمك السلمون المدخن الساخن فوقها ثم زينيها بغصن من الشبت.
