الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: من 15 إلى 18 دقيقة
مكونات
- 450 جرام (16 أونصة) من لحم الخنزير المفروم من مقاطعة كيبيك
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 2 بيضة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من بذور السمسم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الورنيش
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من خل الأرز
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زيت السمسم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من صلصة هويسين
- 15 إلى 30 مل (1 إلى 2 ملعقة كبيرة) من سامبال أويليك
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 180 مل (3/4 كوب) عسل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من نشا الذرة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من البابريكا الحلوة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- 4 حصص من الأرز (ياسمين أو سوشي أو بسمتي)
- 250 مل (1 كوب) من البازلاء المطبوخة
- 4 بيضات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من سامبال أويليك
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت السمسم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة
- باستخدام الخلاط، قومي بخلط البصل والثوم والزنجبيل والبيض.
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الخليط المحضر والبقسماط والملح والفلفل.
- تشكيلها على شكل كرات.
- على الشواية، قومي بتحمير كرات اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير الورنيش، في قدر، اخلطي خل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم وصلصة هويسين وسامبال أويليك والزنجبيل والعسل والنشا والفلفل الحلو. تحقق من التوابل، ثم اتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة.
- ادهني كرات اللحم بالورنيش واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق باستخدام حرارة غير مباشرة وبغطاء مغلق.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي الأرز والبازلاء والبيض وصلصة الصويا والسامبال أويليك وزيت السمسم.
- باستخدام ملعقة الآيس كريم، قومي بتشكيل كرات منتظمة وافرديها قليلًا.
- على الشواية، قم بشوي كعكات الأرز لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق على كل جانب (استخدم حصيرة طبخ الشواء إذا كانت لديك واحدة).
- قدمي كرات اللحم مصحوبة بكعكات الأرز المشوية.
