الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 25 إلى 35 دقيقة
مكونات
- 250 مل (1 كوب) بصل مفروم
- 250 مل (1 كوب) من التوفو الصلب جدًا (أو التيمبيه)، مفروم ناعماً
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل الحارة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مرق الخضار المركز
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 250 مل (1 كوب) جزر مقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من الكرفس المقطع إلى مكعبات
- 500 مل (2 كوب) من الفاصوليا الحمراء
- 250 مل (1 كوب) من حبات الذرة
- 500 مل (2 كوب) من صلصة الطماطم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- تورتيلا
- جبن شيدر مبشور
- الكريمة الحامضة
- الكزبرة الطازجة
- صلصة حارة
تحضير
- في قدر، قومي بتحمير البصل والتوفو أو التيمبيه في زيت الزيتون لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- أضيفي بهارات الفلفل الحار، والبابريكا، والكمون، ومرق كنور، والثوم، والجزر، والكرفس، واستمري في الطهي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفاصوليا والذرة وصلصة الطماطم، ثم غطيها بالماء إذا لزم الأمر واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. التحقق من التوابل.
- يمكن تقديمه مع التورتيلا والجبن المبشور والقشدة الحامضة، على سبيل المثال.
