اسكواش سباغيتي تايلندي

اسكواش سباغيتي تايلاندي

الحصص: 4 - التحضير: 10 دقائق - الطهي: 45 دقيقة تقريبًا

مكونات

• 1 قرع إسباجيتي مقسم إلى نصفين بالطول، مع إزالة البذور والخيوط
• 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الكاري الأحمر
• 1 ليمونة، عصير
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زبدة الفول السوداني
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر بني
• 1 فص ثوم مفروم
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة السمك
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 500 مل (2 كوب) من البازلاء الثلجية المقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 بيضات
• 250 جرام (0.55 رطل) من البروتين المطبوخ حسب اختيارك (دجاج، روبيان، توفو، إلخ.)
• 4 سيقان بصل أخضر مقطعة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة المفرومة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. سخني الفرن، مع وضع الرف في المنتصف، على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
2. قم بدهن الجزء الداخلي من نصفي القرع بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
3. في صينية الخبز، ضعي نصفي القرع مفتوحين للأسفل واخبزيهما لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح القرع طريًا.
4. باستخدام شوكة، اكشط لحم القرع لإزالة "السباجيتي".
5. في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي معجون الكاري، وعصير الليمون، وزبدة الفول السوداني، والسكر، والثوم، والزنجبيل، ومعجون الطماطم، وصلصة السمك، و125 مل (1/2 كوب) من الماء.
6. في مقلاة ساخنة، وعلى نار عالية، يُقلب الفلفل والبازلاء الثلجية في القليل من الزيت لمدة 3 دقائق.
7. اكسري البيض فوق الخضروات واطهيها بسرعة.
8. أضيفي البروتين المفضل لديك (مطبوخًا بالفعل)، ثم الصلصة ثم معكرونة القرع وقلبي كل شيء لمدة دقيقة واحدة.
9. رش البصل الأخضر والكزبرة على الوجه قبل التقديم.