كريم كاتالوني

الحصص: 4

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: من 8 إلى 10 دقائق

مكونات

• 1 لتر (4 أكواب) حليب
• 1 مل (1/4 ملعقة صغيرة) من خلاصة اللوز المر
• 1 ليمونة، قشرها
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرفة المطحونة
• رشة ملح واحدة
• 8 بيضات، صفار
• 190 مل (3/4 كوب) سكر
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من نشا الذرة
• سكر كيو اس للكراميل

تحضير

1. في قدر، سخني الحليب، وخلاصة اللوز المر، والقشر، والقرفة، وقليل من الملح.
2. في هذه الأثناء، في وعاء، باستخدام خفاقة يدوية، قومي بخلط صفار البيض. ثم أضف السكر والنشا.
3. أثناء الخفق، أضيفي الحليب الساخن إلى الخليط المحضر.
4. ارجعي الخليط إلى المقلاة واتركيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
5. قومي بتقسيم الخليط في أطباق صغيرة وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات.
6. غطيها بالسكر واستخدمي موقد اللحام لتكرمل الجزء العلوي من كل كريمة.