الدنيس المغربي
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 35 إلى 40 دقيقة
مكونات
- 2 سمكة الدنيس الملكي أو الرمادي
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مرق نكهة المغرب من كنور
- 1 لتر (4 أكواب) من بطاطس جريلوت
- 2 فص ثوم مفروم
- 250 مل (1 كوب) ماء
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) زيتون أخضر أو أسود
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ليمونة مقطعة إلى أرباع
- ½ حزمة من الكزبرة الطازجة، مع إزالة الأوراق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
- في قدر من الماء المملح، أضيفي البطاطس واتركيها حتى تغلي، ثم اتركيها حتى تنضج ولكن تظل متماسكة.
- في وعاء، اخلطي الثوم والماء وزيت الزيتون والعسل ومرق المذاق المغربي كنور.
- في طبق الخبز، وزعي البطاطس والفلفل والزيتون والبصل.
- باستخدام السكين، قومي بعمل 3 قطع على كل جانب من كل سمكة.
- قومي بترتيب سمك الدنيس فوق الخضروات، ثم أضيفي إليه الخليط المحضر.
- افردي شرائح الليمون واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
- تأكدي من التوابل وزيني الطبق بالكزبرة قبل التقديم.
